開門七件事 : 柴、米、油、鹽、醬、醋、茶
日常生活中，醬油對料理很重要，家家戶戶必備一瓶> <
因為醬油能夠襯托食物的美味，卻又不會搶走食物的風采，是非常稱職的綠葉^^
這次很開心地能夠有機會介紹兼具美味&健康 豆油伯缸底醬油
謝謝一直堅持並努力推廣台灣在地美味的 GozCafe 果子咖啡
▼ 先來介紹一下缸底醬油的靈魂人物-豆油伯吧^^
關於豆油伯
屏東竹田鄉，是南台灣南端的小客家庄，過去因為日照烈、水質佳，聚集數十家醬油工廠，如今卻剩下不到10 間，「原味醬園」是其中之一。
李安田(豆油伯)回憶起當年，家中兄弟裡最不會讀書的他，一從屏東農業學校食品科畢業，就到屏東醬油廠工作。
當時在醬油廠當業務的他，因為顧客常反映醬油太鹹，老一輩的釀造師卻認為醬油夠鹹夠香就好，理念不合之下索性自己出來釀醬油。為了學做醬油，努力取得釀造師執照。
一九七二年，李安田(豆油伯)就在家中成立醬園。現在長子李誠忠負責製作醬油。大姐李明芳LULU 負責前端行銷，將這份當年堅持的好味道繼續傳承下去
▼ 年輕的時候是帥氣，長大後則是可愛的豆油伯
(現在在產品上印個可愛LOGO好像是流行XD)
▼ 包裝走古早風 (這讓我想起之前寫的民雄金桔 金桔檸檬汁)
▼ 一個醬油的製作居然需要180天，真是太不可思議了
豆油伯採用傳統的「直火加熱」工法，和現在一般市面以「蒸汽煮法」的大量生產工廠相比，「直火加熱」所耗用的水量較少，可讓豆子受熱更均勻、保有更多自然精華、每一滴醬油更通透香醇。但是「直火加熱」工法，必須依賴多年經驗的老師父，在 40 度高溫的環境下，以純熟、特殊的手法不停攪拌兩個小時，才不會焦底。由於傳統工法實在太辛苦了，而今坊間這種醬油幾乎已不復見。豆油伯 40 多個年頭來的堅持，讓傳統的醬油工法與文化得以延續，也讓在地的我們，仍然能夠享受醬油的幸福。
▼ 透明資訊，原料、製造日期、有效日期、營養標示等通通有
( 不含防腐劑、色素、香料 & 投保產品責任險5000萬 ) 這兩句話最得我心了^^
不過有一點我很好奇，為什麼要用澳洲海鹽啊!? 為了解答疑惑，我去求助Google大神
原來澳洲海鹽比一般我們在吃的鹽還要健康，難怪豆油伯會採用了> O <
▼ 去官網還可以看到產品檢驗報告，檢測的項目有農藥殘留檢測、人工甘味劑等.....
我數了一下居然高達20種，通通合格，讓人吃了很安心> <
▼ 要打開的時候又發現一個豆油伯XD
原來豆油伯是在民國六十一年創立，這將近40年的做醬經驗，讓人感覺好放心
( p.s. 拉環設計很棒，一打就開，完全不費力 )
▼ 一倒出來，味道很香，顏色比一般的醬油淡
▼ 醬油當然是要拿來做菜用的，準備一會，上菜囉
和豆腐一起搭，整個超開胃的＞＜我配飯總共吃了２碗
▼ 拿去淋在蛋上更是美味，原本覺得倒太多，有點擔心會太鹹，
但是完全不會，味道鹹度很剛好，而且完全不會死鹹
所以我不小心又多添了一碗飯，好好吃喔
▼ 這可不是只有我覺得好吃，美味是藏不住的，官網上有很多名廚推薦
▼ 但是美味的代價是昂貴的 >///< 一瓶500ml=280元
可是品質好，貴一點也是有道理的 
▼ 官網上則特價266元，還有應用食譜可看，看到馬鈴薯煮碎肉，我口水流滿地> <
下次我也要用豆油伯來煮煮看
果子咖啡試吃團
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